Le coing

Connu pour son parfum délicieusement acidulé et sa forme inattendue, le coing a tout pour vous surprendre. Le coing est un fruit qui cache bien son jeu. Seule la cuisson, vous révèlera ses qualités. Le coing se déguste uniquement cuit et est reconnu pour ses qualités nutritionnelles et sa faible teneur en sucres. Voilà un fruit incontournable pour les amoureux de compotes et de confitures.

Carte d'identité

• Le coing pèse en général entre 200 et 300 g. Fruit volumineux doté d'une belle couleur jaune serin, il possède à maturité un délicat petit duvet. De saveur acidulée, sa chair possède un doux parfum quand vous la sentez

• Le coing est peu chargé en glucides. En revanche, les minéraux, oligo-éléments et vitamines y sont très présents, de même que les fibres

Les variétés

Il existe 4 variétés.

• Le Champion

• Le Géant de Vranja

• Le Coing du Portugal.

Bien le conserver

Le coing se conserve à la maison à l'air ambiant, dans un espace frais et aéré, pendant plusieurs semaines.

Valeur nutritionnelles

Le coing est un fruit qui vous veut du bien ! Peu chargé en sucres mais source de minéraux, d’oligoéléments et de vitamines, le coing est un atout pour garder la forme.

Trouver le bon produit

Quelques conseils pour bien choisir votre coing :

Le coing est généralement commercialisé lorsqu'il est suffisamment mûr :

• Le coing mûr doit dégager un parfum agréable

• Le coing doit posséder une peau bien jaune et sans meurtrissure, avec un fin duvet qui s'en va facilement en frottant, preuve de sa maturité

• Au toucher, il doit rester bien ferme et intact

Idée de recettes rapides

Le coing s'associe traditionnellement avec du gibier (chevreuil, sanglier)

• des viandes rôties au four (veau, agneau, porc)

• des viandes rôties au four (veau, agneau, porc)

• sous forme de pâte de fruit avec du pain d'épices

• avec des pommes : en compote, au four, etc.

• en gelée, en confiture

• sous forme de tajine