Agneau Pascal

C’est la saison de l’agneau. Par ici les bonnes recettes !

Brochettes d’Agneau au Citron Confit

Ingrédients

• Epaule d’agneau(400G)

• Thym

• Fromages blanc 0% ou crème fraîche allégée pour le plus gourmands

• Jus de citron (1/2 citron)

• Huile d’olive

• Citron confit au sel (80g)

Préparation

• Mettre les cubes d’agneau dans un plat, assaisonner à votre guise sans oublier le thym, puis poivrer

• Mélanger le fromage blanc 0% ou la crème fraîche allégée avec le jus de Citron et l’huile d’olive ne badigeonnant la viande

• Filmer et réserver au frigidaire 2 heures

• Préchauffer le four à 180°

• Couper les citrons confits en 4 et dresser les bâtons de brochettes

• Disposer les brochettes sur la grille du four en plaçant la plaque de cuisson dessous.

• Enfourner 15 minutes et badigeonner du reste de marinade

Servez bien chaud et accompagnez de Riz complet, patates douces, pommes de terre, houmous…

C’est bon, c’est sain et c’est healthy !

Côtelette d’Agneau au Barbecue (sympa pour ceux qui ont un jardin)

Ingrédients

• Côtelette d’agneau (8 pièces)

• Huile d’olive (2cc)

• Ananas en Morceaux (4parts)

• Grenade (50g)

• Concombre en dés (1/4 pièce)

• Menthe (10g)

• Salade roquette (1 portion)

• Poivre concassé ou moulu

• Sel classique ou sel fumé

Préparation

• Préchauffer le barbecue

• Badigeonner les deux côtés du barbecue

• Faire cuire au barbecue 3 ou 4 minutes de chaque côté pour préserver le côté rosé.

• Pendant ce temps, mélanger l’ananas, les graines de grenade, les concombres, les feuilles de menthe, la roquette, puis ajouter quelques gouttes de citron .Assaisonner d’un peu de Sel. Servez avec les côtelettes bien chaudes

C’est bon, c’est sain et c’est healthy !

Gigot d’agneau à l’ail, au thym et au citron

Ingrédients

• Ail (3 gousses)

• Citron (zeste fraîchement râpé) :1 pièce

• Thym (2cc)

• Huile de Tournesol(2cc)

• Huile de tournesol(2cc)

• Sel

• Poivre et assaisonnement à votre guis et goût

• Gigot d’agneau (quantité voulue)

Préparation

• Préchauffer le four à 200°C.Mettre du papier aluminium dans un plat

• Réserver dans un petit récipient

• Ajouter le zeste de citron, le thym te les autres assaisonnements

• Bien mélanger et répartir la mixture sur le gigot

• Faire rôtir le gigot et vérifier la température avec un thermomètre de cuisson, la viande doit être à 60°C et cuire ainsi pendant 1heure

• Déposer le gigot sur une planche à découper et laisser reposer 15 minutes

Servir très chaud.

C’est bon, c’est sain et c’est healthy !