La courgette

Elle se consomme de Mai à Octobre. Sa forme diffère en rondeur et en longueur selon les variétés. Elle a plusieurs couleurs mais la plus répandue est la verte à chair blanche.

Carte d'identité

Son poids est de 225 g. Elle est facile à vivre et facile à cuisiner au quotidien. Sa préparation de la découpe à la cuisson est très rapide. Les acheter de préférence dans votre magasin bio préféré. Préférez les petits moyens calibres que vous pouvez manger crus également.

Valeur nutritionnelles

• La courgette est riche en potassium, magnésium et en fibres

• Riche en antioxydant

• Riche en vitamines du groupe B

• Source de fer pour l’homme quand elle est bouillie

• Source de vitamine C pour la femme quand elle est mangée crue

• Source de vitamine A et de bêta-carotène

• Stimule le transit intestinal

• Joue sur la satiété

• Pauvre en calories

Trouver le bon produit

• Lisse ferme et dense sous les doigts

• Pas de taches brunes. Observez la bien sous tous les angles

Bien la conserver

La courgette est très fragile. Elles à conserver dans un endroit frais et sec jusqu’à 4 jours après l’achat.

Petit plus "Bien-être"

Saupoudrez vos courgettes légèrement de farine de blé complète. Elles ressortiront plus croquantes et moins grasses (8 minutes à la poêle). Il est également conseillé d’assaisonner vos courgettes en fin de cuisson.

Idée de recettes rapides

• Bouillies en respectant surtout le temps de cuisson de 1 à 3 minutes à découvert ou à la vapeur. Après les avoir égouttées, les gratiner de deux tranches de fromages de chèvre servir chaud avec une vinaigrette relevée d’huile d’olive, de moutarde et de thym, en accompagnement avec de la dorade ou de la bavette. Vous pouvez aussi farcir légèrement avec de la ricotta en accompagnement avec des escalopes de poulet.

Courgettes farcies de ricotta

• Sous forme de ratatouille avec des bonnes tomates, 3 couleurs de poivrons. Vous assaisonnez d’un filet d’huile d’olive, de cumin d’herbes aromatiques et en un tour de main le tour est joué. Vous pouvez accompagner selon vos envies de poissons en papillotes ou de viandes persillées.

Poisson et Courgettes en ratatouille