La poire
- csequicorner
- 6 sept. 2020
- 3 min de lecture
Elle se décline en plusieurs variétés allant du jaune au vert et en passant par le kaki. C’est le 5ème fruit le plus consommé en France. Elle se déguste d’Août à Décembre. De préférence, achetez-la dans votre magasin bio préféré.
Carte d'identité
Elle pèse 120 grammes et sa peau est lisse. Elle est très rafraichissante. Elle est facile à vivre et on peut la déguster à la croque, en smoothie ou en cuisson.
Plusieurs variétés françaises :
La comice : disponible de Septembre à décembre. Elle est de forme arrondie et volumineuse. Sa robe est de couleur jaune pale. Elle est meilleure à la croque ou en tarte car sa chair est fondante et juteuse.
La conférence : Elle est disponible de Septembre à Avril. C’est la poire d’automne hiver par excellence. Elle a besoin d’un peu de froid pour se développer. Sa robe est de forme allongée, bien affinée et de couleur vert-jaune. Sa chaire blanche qui tire un peu sur la rosée à l’extérieure est fondante, juteuse et parfumée. Elle est meilleure en compote et à la croque
Nous avons d’autres variétés d’automne hiver moins répandue telles que la Passe-Crassane, la Beurré Hardy, etc. Nous y reviendrons dans un petit temps. Ne manquez pas de nous suivre.
Quant aux variétés d’été, nous citerons essentiellement la Williams et la Guyot. L’article sera développé en sa saison.
*Au nombre des variétés poussant au-delà de nos frontières, mais toutes aussi bonnes, nous avons particulièrement une à vous faire découvrir :
La Poire Bosc venant de la Belgique, disponible uniquement en magasin bio que nous avons découvert cette année chez cs-equicorner.fr et que nous apprécions beaucoup. Telle une gazelle, elle a un long cou effilé. Sa chair est granuleuse, juteuse et bien parfumée. Elle est idéale à la cuisson et surtout pour le pochage.
Valeur nutritionnelles
Renferme une quantité très importante d’antioxydants et en allant plus loin, il a été démontré sa capacité à réduire les risques de plusieurs maladies telles que le Cancer et les maladies cardiovasculaires.
La poire crue est une source de Vitamine C et de Vitamine K
Riche en fibre surtout si consommée avec la peau et crue
Riche en fibres et minéraux
Trouver le bon produit
Bien lisse et bien tendue
Pas de trace de meurtrissure
Fruit souple et pédoncule bien attaché
Ferme ou moyennement selon vos goûts
Bien la conserver
Se conserve à l’air ambiant pendant quelques jours. Si vous l’achetez mûre par contre, il faudra la conserver 2 à 3 jours maximum.
Idée de recettes rapides
Quoi de mieux qu’un bon Smoothie bien rafraîchissant. C’est sain, c’est bon et cela cale. Nous vous proposons une recette qui allie le fruit et le légume.
Un smoothie Epinard_Poire_Gingembre et kiwi. La poignée d’épinard pour la dose de fer et de potassium, la poire pour le côté sucré et rafraichissant, le kiwi pour la vitamine C et le gingembre pour le côté punchy et relevé. Vous pouvez rajouter un peu de citron pour ceux qui aiment retrouver un peu d’acidité.
Une recette simple, que nous aimons bien chez cs-equicorner, c’est de marier la poire avec du roquefort. Vous faites revenir des poires fermes avec un peu de beurre. Vous rajoutez une ou 2 cuillères à café de Roquefort par-dessus. Vous assaisonnez à votre guise et vous déguster avec des jeunes pousses ou de la roquette. Vous pouvez parfaire le goût en bouche en rajoutant une cuillère à café de noisettes ou de noix concassées.
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