Le brocolis

Il se déguste de mai à octobre et s’est fait une place de choix dans nos assiettes. Son goût est très doux et son côté croquant fait des merveilles dans tous les plats.

Carte d'identité

Le bouquet pèse 250 à 300 g. C’est un légume facile à vivre et en plus il vous fait du bien. Sa couleur est verte. Il s’accommode très facilement aussi bien en velouté, en gratin, en beignet etc...

Valeur nutritionnelles

• Riche en fibres

• Gorgé de nutriments

• Pourvu en vitamine C

• Pourvu en vitamine A

• Riche en antioxydant et en vitamine B9

• Moyennement énergétique

Trouver le bon produit

• Observez la base de la tige, elle ne doit pas être sèche.

• Laissez de côté les brocolis qui commencent à jaunir à la tête.IL faut que le bouquet soit bien vert. Choisissez-le de préférence dans votre magasin bio .Les boutons doivent être bien serrés et de couleur uniforme.

Bien le conserver

Se conserve jusqu’à 5 jours après l’achat.

Idée de recettes rapides

• Sous forme de gratin. Aussi simple que cela en remplaçant la crème fraîche par le fromage blanc 0%. Nous vous conseillons d’assaisonner avec les épices que vous aimez. Notre conseil pour les amoureux d’oignons, c’est de mettre des oignons rouges finement coupés par-dessus la mozzarella ou l’emmental. Vous accompagnez de viande ou de poissons ou vous avant de mettre de four vous mélangez avec des beaux morceaux de thons.

• Sautés à l’ail. Après avoir cuit vos brocolis dans une grande casserole d’eau bouillante (4mn) avec un peu de gros sel, vous égouttez avec de l’eau froide, aussitôt sorti. Vous laissez reposer quelques minutes et vous faites sauter à l’ail dans une poêle. Nous vous conseillons d’utiliser de l’huile de Sésame pour révéler le vrai goût des brocolis. Vous pouvez assaisonner avec du poivre 5 baies et autres herbes aromatiques. Vous pouvez accompagner de poissons.